Vendimias Nocturnas de Jerez: Un Viaje Bajo las Estrellas

En la madrugada del viernes, mientras la mayoría duerme, en el Marco de Jerez comienza uno de los momentos más esperados del año: las vendimias nocturnas. En una finca de Sanlúcar de Barrameda, un equipo de Canal Sur ha presenciado cómo 16 vendimiadores inician su jornada a las cuatro de la mañana, aprovechando las frescas temperaturas de la noche para recoger las uvas en su estado óptimo.

Una Tradición con Propósito

La elección de la vendimia nocturna no es casual. Las temperaturas más bajas durante la noche son clave para mantener la frescura de las uvas y evitar que se fermenten prematuramente en el camino hacia las molturadoras. Este proceso asegura que la uva llegue en las mejores condiciones posibles, preservando su calidad y aroma, esenciales para la producción de los afamados vinos de Jerez.

La Climatología, una Aliada Fundamental

Este año, el clima ha sido un aliado crucial para los viticultores de la región. Las condiciones meteorológicas han favorecido una cosecha de alta calidad, y la vendimia nocturna se ha convertido en la estrategia ideal para maximizar los resultados. Con una comunidad de 1.500 viticultores, cada uno de ellos decide el momento exacto para recoger sus uvas, basándose en la madurez óptima de la fruta y las condiciones climáticas.

El Marco de Jerez: La Comarca de Vinos Más Antigua de España

El Marco de Jerez no es solo una región vitivinícola, sino también la más antigua de España. Aquí, la vendimia es más que una simple recolección de uvas; es una tradición que se ha transmitido de generación en generación, manteniendo vivo el legado de uno de los vinos más prestigiosos del mundo. La vendimia nocturna es una muestra de la dedicación y el cuidado que los viticultores de la zona ponen en cada paso de la producción.

El Valor de la Vendimia Nocturna

La vendimia nocturna en el Marco de Jerez no solo es una práctica necesaria para la calidad del vino, sino también un reflejo de la pasión y el compromiso de quienes trabajan en estas tierras. Bajo la luz de la luna, en un silencio que solo interrumpen los sonidos de la naturaleza, los vendimiadores continúan una tradición que ha dado fama mundial a los vinos de Jerez.

Así, mientras el resto del mundo duerme, en el Marco de Jerez se escribe un nuevo capítulo en la historia de sus legendarios vinos. La vendimia nocturna no es solo una técnica, sino una expresión del respeto por la tierra y el deseo de mantener una calidad inigualable en cada botella. Este año las vendimias nocturnas, gracias a las condiciones ideales, los vinos que nazcan de esta vendimia prometen ser excepcionales, llevando consigo el sabor de una tradición que brilla bajo las estrellas.