El Atún Rojo es un producto de alta calidad. Está muy valorado en la cocina mundial y sólo se produce en dos lugares en el mundo: en Oma (Japón) y en Tarifa (Cádiz). La firma gaditana Atún Rojo del Estrecho, con el seudónimo JC Mackintosh ha conseguido comercializar su producto con la aerolínea de Emiratos Árabes. JC Mackintosh factura en el exterior un 30% del total a Italia, Francia, Inglaterra, Bélgica y Canadá. Andalucía es la segunda comunidad más exportadora de Europa y un referente mundial en la comercialización del atún rojo.
Los 5 pasos Mackintosh
Atún Rojo del Estrecho está comercializando su producto con la marca JC Mackintosh. Esta marca se ha convertido en un referente mundial, gracias al protocolo denominado «Los 5 pasos de JC Mackintosh». Mediante este protocolo la marca consigue producir la mejor calidad, textura, color y sabor en el atún rojo.
Los 5 pasos son del protocolo son:
- Pesca sin sufrimiento del atún.
- Sacrificio ikejime.
- Desangrado completo.
- Eviscerado.
- Enfriamiento controlado.
Este protocolo garantiza la mejor calidad del atún rojo y lo convierte en un producto especial y único. Además la compañía cuenta con un compromiso con el medioambiente, realizando la pesca exclusivamente bajo pedido previo.
La compañía andaluza se fundó en el año 2016. Desde sus primeros años de vida, ha llevado a cabo una estrategia comercial con enorme presencia en ferias Internacionales. Algunas de ellas tan prestigiosas como la de Sirha (Lyon), TuttoFood (Milán) o Iberia Food (Londres). El objetivo claro de la empresa de Tarifa es dar a conocer su producto. Como hemos destacado anteriormente la facturación internacional de JC Mackintosh supone un 30% del total de la compañía. Su evolución durante los últimos años es muy estable y segura.
La empresa desarrolla su negocia B2B y sus clientes principales son restaurantes de gama muy alta y distribuidores nacionales e internacionales. Los mercados de exportación donde destaca es en países anteriormente reseñados como Italia, Francia, Inglaterra, Bélgica o Canadá. Además de ampliar nuevos mercados firmando un contrato con la aerolínea de Emiratos Árabes Unidos y ha comenzado a operar también en Taiwán.
Colaboración de Extenda en la exportación del atún rojo
Extenda-Andalucía Exportación e Inversión Extranjera ha tenido un papel fundamental en la trayectoria internacional de JC Mackintosh. Según Íñigo Asís, Marketing Manager de la firma gaditana: «Somos una empresa joven y todos los conocimientos de Extenda sobre la internacionalización han sido muy útiles para nosotros. Es como tener un hermano mayor”. La empresa ha utilizado diversos servicios de Extenda como asistencia a ferias, programas, diagnósticos de nuevos mercados o consultorías sobre Asesoramiento de Marca o Marketing Digital. Asís también comenta que: “Andalucía es un destino turístico, cultural y gastronómico muy importante y siempre vamos de la mano de la Marca Andalucía”, lo que convierte a Andalucía en un sello de calidad en la comercialización del atún rojo.
Los planes futuros de la compañía pasan por seguir creciendo con la vista puesta en la internacionalización, abriendo nuevos mercados y llegando cada vez más lejos.
Finalmente destacar que el sector exterior andaluz ha demostrado ser altamente competitivo y ser un auténtico motor de crecimiento económico. Andalucía es la segunda comunidad más exportadora de España y sus datos son indiscutibles: Sus ventas internacionales son de 11.025 millones de euros en el primer cuatrimestre de 2021, un 9,6% más que en el mismo periodo de 2020 y un superávit comercial récord de 2.081 millones de euros.